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本文起源：时期财经 作者：李馨婷要在中国开出 1000 家店的萨莉亚，放缓了拓店速度。近日，萨莉亚披露 2026 财年第二季度（截至 2026 年 2 月 28 日）业绩。财报显示，截至 2025 年 12 月，萨莉亚上海、昭通、北京、香港、台湾分公司（萨莉亚重要通过上述公司发展中国业务）旗下的门店总数达 627 家。2025 年整年，萨莉亚以上分公司总计净新开 69 家门店。作为对比，2024 年整年，上述分公司总计净新开 81 家门店。萨莉亚在中国市场拓店速度的放缓，或许与其经营指标下滑有关。2025 财年，萨莉亚上海、昭通、北京分公司销售额同比均实现个位数涨幅，但营衣符润均出现双位数跌幅，其中，昭通公司的营衣符润同比跌幅达 27.3%。此表，2025 财年第二季度到第四时度（即 2024 年 12 月至 2025 年 8 月），三大分公司的同店销售额均持续下滑。随着拓店节拍放缓，2026 财年第二季度，萨莉亚昭通公司的同店销售额出现 4% 的幼幅增长。上海与北京公司的同店销售额仍处于下滑，但跌幅有所收窄。统一时期，北京公司的营衣符润同比增长 13.3%，上海与昭通公司的营衣符润则同比下滑。图源：unsplah平价赛路挤满了敌手，萨莉亚生意不好做了面对愈发复杂多变的中国餐饮市场，只靠打平价牌和拓店的萨莉亚，生意越来越不好做。萨莉亚是日本国民级平价西餐品牌。通过中央厨房模式与选址、人力节造等方面的一系列降本增效措施，实现门店菜品的廉价，是其业务模式的凸起特点。自 2003 年进入中国市场以来，靠着约 20 元一份的意面、焗饭与披萨，定价个位数区间的餐前幼菜，以及 36~58 元 750ml 的葡萄酒，萨莉亚已成为打工人们最爱的 " 饭堂 "。近年来，萨莉亚起头加大对中国下沉市场的投入力度。不外，萨莉亚还是低估了内地市场的复杂性。持续下沉已成为各大连锁餐饮品牌的主流扩张蹊径。萨莉亚近两年才起头渗入的低线市场，肯德基、麦当劳、必胜客等国际品牌已率先进入，这里还是塔斯汀、尊宝比萨等本土西餐连锁品牌的主阵地。2024 年以来，9.9 元的风在连锁餐饮行业刮起，不仅是肯德基、麦当劳们的通例促销伎俩，百胜中国还接连推出必胜客 WOW 店、肯律轻食等店型，将披萨价值下探到 20-30 元区间。廉价赛路挤满的不仅是国际巨头，本土品牌也在崛起。2002 年，比格披萨在北京开设首店，其选取自主餐模式，成人、儿童和老人定价别离为 79.99 元、49.99 元和 59.9 元。截至今年 1 月 11 日，比格比萨餐厅数量已扩张至 387 家，覆盖中国内地 127 个城市，蕴含所有省会城市。同样利用高效供给链和预造菜模式扩张的米村拌饭也在加快开店，截至 2025 岁暮，米村拌饭已在国内 170+ 城市布局超 1800 家门店，人均消费在 30 元左右。具备性价比的选择逐步增多，人均消费 47 元的萨莉亚对于打工人的吸引力已显著弱化。同时，随着人为、原资料成本上升，2024 年以来，萨莉亚的部门菜品还出现了 1~2 元的价值涨幅。除了北上广打工人，还要赚下沉市场的钱只管业绩短期内承压，中国市场依然是萨莉亚的沉要增长极。最新财报显示，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（重要从事食材出产）与亚洲三大分部。由中国市场撑起的亚洲分部，目前占萨莉亚营收比沉超过 30%。入华以来很长一段功夫，在内地市场，萨莉亚都重要在北上广周边开店。窄门餐眼显示，萨莉亚一线、新一线城市门店占比近 9 成。而 2025 年以来，萨莉亚则加快进入临沧、宝鸡、林芝、江阴、余姚、随州等低线城市开设首店。2026 年 1 月，萨莉亚武汉首店开业，正式进入此前空缺的华中市场。2025 年 7 月，萨莉亚还在昭通新设立了子公司，主张为治理中国所有萨莉亚门店、进一步扩大在中国市场的业务。今年 3 月，萨莉亚原昭通工厂的增资扩产项目正式竣工。据媒体报路，该项目投资超 2 亿元，将年产披萨 4500 吨、调味酱 12000 吨和意面 13000 吨。此前萨莉亚社长松谷秀治曾暗示，" 这是着眼于在中国增至 1000 家店铺的新工厂。"近日萨莉亚还颁发，打算于今年 12 月在成都设立全资子公司，旨在推动品牌在成都市内的门店扩张。这也意味着，继华中市场后，萨莉亚在中国的布局，还将深刻西南市场。不外，萨莉亚在线上渠路的投入极为守旧，这也限度了门店营收的增长空间。目前，除广东部门门店表，萨莉亚内地的门店根基不提供表卖服务。即便少数盛开表卖的门店，配送费也普遍超过 5 元。在 2025 年表卖行业补助竞争强烈的布景下，这一战术无疑让萨莉亚的指标客群被持续分流。作为公共熟知的平价西餐品牌，萨莉亚 " 高性价比西餐 " 的定位在新的下沉市场依然具备肯定市场影响力。但面对持续变动的中国餐饮市场，若何在启发新用户的同时，留住老用户，萨莉亚仍需提供更有竞争力的产品。